CARA MEMBUAT KUE LAPIS SAGU

Dinamakan kue lapis karena kue ini terdiri dari sedikitnya dua warna yang berlapis-lapis. Kue lapis ini bisa dibuat dari tepung beras, tepung sagu atau tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan.

BAHAN :

• 900 gram tepung sagu
  
• 100 gram tepung beras
• 700 gram gula pasir
• 2.200 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
• 6 lembar daun pandan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• pewarna makanan merah dan hijau atau lainnya sesuai selera

CARA MEMBUAT KUE LAPIS SAGU:

1. Aduk tepung sagu, tepung beras, sisihkan. Sementara itu rebus santan, gula pasir, daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan garam sampai mendidih sambil diaduk.
2. Setelah santan dingin, tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran sagu sambil diuleni perlahan-lahan
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian diberi warna merah, hijau dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang dalam kukusan setelah dioles minyak dan dialas plastik. 
5. Tuang dua sendok sayur adonan putih di dasar loyang lalu kukus selama 5 menit.
6. Tuang dua sendok sayur adonan berwarna hijau. Kukus lagi 5 menit.
7. Selanjutnya tuangkan kembali dua sendok sayur adonan berwarna putih. Kukus 5 menit.
8. Kemudian tuang dua sendok sayur adonan berwarna merah. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
9. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kue selama 45 menit, angkat lalu dinginkan.

Untuk 20 potong