Bahan-bahan Semur Sapi Gaya Baru A:

• 500 gram daging sapi giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan-bahan Semur Sapi Gaya Baru B:

• 3 butir bawang merah. Haluskan.
• 3 siung bawang putih. Haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat

Bahan-bahan Semur Sapi Gaya Baru C:

• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• 100 gram wortel, potong korek api
• 50 gram buncis, potong-potong
• 100 gram kentang goreng
• 1 buah tomat, iris kasar
• 150 cc air

Cara membuat Semur Sapi Gaya Baru

1. Bahan A campur rata, bentuk bulat pipih, kukus hingga matang
2. Lumuri dengan bahan B , aduk rata. Diamkan 10 menit hingga matang
3. Tumis bawang bombay hingga harum. Beri tomat, daging, air, wortel, buncis, kentang goreng, Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat
4. Hidangkan

Bahan-bahan Gondola Shake

• 500 gram ubi
• 1 buah jagung manis, sisir
• 500 cc air
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan maizena
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• Air soda secukupnya
• 1/4 kaleng susu kental manis

Cara Membuat Gondola Shake

1. Ubi di kukus hingga matang, angkat, haluskan. Sisihkan
2. Rebus air hingga mendidih. Sementara itu campur kuning telur,maizena, gula pasir, garam. Aduk hingga rata. Segera tuang ke air hingga mendidih sambil di aduk hingga tercampur rata, masak hingga mendidih dan kental, angkat, dinginkan.
3. Campur dengan ubi dan jagung, aduk rata. Masukkan ke freezer hingga beku.
4. Jika akan di hidangkan campur air soda, susu kental manis dan campuran ubi jagung. Aduk rata.
5. Hidangkan segera.

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan Cumi Panggang Tomat

• 500 gram cumi, potong kerat-kerat
  
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 buah tomat, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 150 gram jamur merang, potong-potong
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Cumi Panggang Tomat

1. Cumi beri gula pasir, lada, garam, bawang putih, tomat, cabai merah, jamur merang, minyak. Aduk rata, diamkan 25 menit.
2. Tuang di mangkuk tahan panas, oven 160 derajat Celcius, 30 menit, angkat..
3. Hidangkan panas-panas

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan Perkedel Oncom

• 150 gram kentang, potong kotak, goreng, haluskan
• 1 papan oncom, potong kotak
• 50 gram teri medan,  cuci bersih
  
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 butir telur
• Minyak goreng secukupnya
• 3 siung bawang putih. Haluskan
• 5 cm kencur. Haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Perkedel Oncom

1. Aduk kentang, oncom, teri, daun bawang, telur, ketumbar, garam, gula pasir, bumbu halus. Aduk rata.
2. Sendokkan adonan, goreng hingga matang, angkat.
3. hidangkan. 

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan Sup Tahu Seafood

• 200 gram tahu sutra, potong-potong
• 150 gram udang, kupas, tinggalkan ekor
• 100 gram ikan fillet
• 100 gram cumi, potong bulat
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 3 sendok saus sambal
• 850 cc air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh kaldu ikan bubuk
• 50 gram kacang polong
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 25 gram maizena + 100 cc air
• Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat Sup Tahu Seafood

1. Tumis bawang putih, cabai merah dengan minyak wijen dengan harum. Masukkan udang, cumi, ikan. Masak berubah warna.
2. Masukkan saus sambal, aduk rata. Beri air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, kacang polong, tahu. Masak hingga mendidih
3. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga meletup-letup. Taburi daun bawang
4. Hidangkan panas-panas.

Bahan-bahan Sayur Pagoda Scallop

• 250 gram Sayur Pagoda
• 300 cc air
• 250 gram Scallop
• 150 gram udang basah, kupas sisakan ekor
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 sendok makan saus plum
• 1 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan minyak wijen
• 1 buah cabai merah, iris panjang

Cara Membuat Sayur Pagoda Scallop

1. Masak air hingga mendidih, beri 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan sayur
2. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum masukkan Scallop dan udang. Beri garam, lada, penyedap rasa, saus plum, cabai merah. Aduk rata, angkat
3. Tuang ke atas Sayur Pagoda, hidangkan panas-panas.

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan Terung Saus Tomat

• 3 buah terung , belah dua
  
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka.
• 4 sendok makan saus tomat
• 50 cc air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Terung Saus Tomat

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan terung, masak hingga layu dan setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang bombay hingga harum. masukkan saus tomat, air, garam, lada, penyedap rasa.
3. Masukan terung, aduk-aduk, angkat.
4. Hidangkan

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan Asem-Asem Buntut

• 500 gram buntut, rebus lunak
• 850 cc air
  
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah tomat hijau, belah enam
• 2 buah cabai merah,  belag dua
• 1 senok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Asem-Asem Buntut

1. Rebus buntut dengan serai, daun salam, lengkuas, garam, penyedap rasa, kecap, 40 menit dengan api kecil
2. Masukkan semua bahan lain, masak hingga semua matang dan bumbu meresap.
3. Hidangkan.

Bahan-bahan membuat Nasi Hainan

• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram ayam fillet, potong dadu
• 100 gram beras, cuci bersih
• 200 ml air kaldu ayam
• 1 buah wortel, kupas, potong korek api
• 50 gram kacang polong
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Nasi Hainan

1. Panaskan margarin dan minyak wijen, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan  ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan beras, air kaldu, garam dan merica bubuk. Masak hingga matang dan air mengering. Masukkan wortel dan kacang polong, aduk rata, angkat
4. Kukus nasi Nasi Hainan dalam panci pengukus 30 menit atau hingga matang. Angkat sajikan hangat

Resep Nasi Hainan untuk 3 porsi

Bahan-bahan Sup Telur Pedas

• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jahe, memarkan
• 200 gram udang, kupas, sisihkan ekor
• 1 liter kaldu ayam
• 100 gram jamur shitake, iris tipis
• 100 gram rebung, potong korek api
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
• 75 gram saus sambal
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok makan maizena
• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 gram kucai, potong-potong

Cara Membuat Sup Telur Pedas

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang, masuk hingga berubah warna. Angkat
2. Didihkan air kaldu, masukkan tumisan udang, jamur, rebung, kecap asin, minyak wijen, garam, gula pasir, merica bubuk, saus sambal dan cuka. Masukkan hingga mendidih
3. Tuang larutan maizena. Tambahkan kocokan telur, aduk cepat hingga berserabut. Beri kucai, aduk sebentar. Angkat

Hasil: 5 porsi

Bahan-bahan Minty Lemon Tea

• 400 cc air
  
• 2 kantung teh celup
• 65 gram gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 20 lembar daun mint

Cara Membuat Minty Lemon Tea

1. Didihkan air bersama daun mint, masukkan teh celup. Diamkan sebentar
2. Tambahkan gula pasir, masak hingga gula larut, beri air jeruk lemon.
3. Hidangkan panas-panas atau dingin.

Untuk 2 gelas

Bahan-bahan Kangkung Cah Ebi Puyuh

• 2 ikat kangkung, potong-potong
• 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
  
• 2 sendok makan ebi, haluskan
• 4 siung bawang putih, iris halus.
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap wijen
• 50 cc air
• Minya goreng secukupnya

Cara membuat Kangkung Cah Ebi Puyuh

1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, ebi, kangkung, telur puyuh, air , kecap manis, kecap ikan, minyak wijen. Aduk-aduk, angkat
2. Hidangkan Panas-panas.

Kangkung Cah Ebi Puyuh Untuk 4 porsi

Bahan-bahan Choi Pan

• 200 gram tepung beras
• 400 cc air
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram tepung sagu
• 1/2 sendok makan minyak goreng

 Isi :

• 250 gram bengkuang 
• 25 gram ebi, haluskan
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Saus :

• 3 sendok makan saus botol
• 1 sendok makan gula pasir
• 100 cc air
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh garam
• Aduk jadi 1

Cara Membuat Choi Pan

• Isi: tumis bawang putih hingga harum, masukkan bengkuang, ebi. Aduk-aduk, beri garam, lada, gula pasir. Aduk- aduk. Masak hingga kering matang, sisihkan.
• Kulit: masak tepung beras, air, garam. Aduk-aduk hingga mengental, angkat. Dinginkan. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Beri minyak, uleni hingga rata
• Ambil adonan, giling tipis. Beri isi dan lipat seperti renda.
• Kukus 20 menit, angkat.
• Hidangkan dengan saus

untuk 25 buah

Bahan-bahan Kerucut Ketan hitam

• 250 gram tepung ketan hitam
• 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
  
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Minyak goreng secukupnya

Unti :

• 250 gram kelapa setengah tua, parut
• 75 gram gula merah sisir
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung ketan putih
• 50 cc air

Cara Membuat Kerucut Ketan hitam

1. Unti: kelapa parut, gula merah, gula pasir, air. Di aduk rata,  masak hingga gula larut. Beri tepung ketan putih hingga dapat dipulung, angkat
2. Tepung ketan hitam di beri santan sedikit-sedikit, aduk-aduk hingga kalis. Isi dengan unti, bulatkan. Kukus 10 menit hingga matang, angkat
3. Bungkus bentuk kerucut, olesi minyak goreng, kukus kembali 5 menit.
4. Hidangkan.

Untuk 15 porsi

Bahan-bahan Nasi Ikan Udang

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan minyak wijen
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang serai, iris tipis
• 200 gram ikan tuna, potong dadu
• 100 gram udang, kupas, sisakan ekor
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 100 gram jamur champignon, iris tipis
• 100 gram nasi putih
• 200 ml air kaldu ayam

Cara Membuat Nasi Ikan Udang

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Tambahkan jahe, aduk rata.
2. Masukkan serai, ikan tuna dan udang. Aduk-aduk hingga matang dan harum, Tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan merica. Aduk rata, angkat.
3. Tambahkan jamur, nasi dan air kaldu. Aduk rata, angkat
4. Masukkan campuran nasi kedalam mangkuk tahan panas hingga penuh.
5. Kukus nasi 15 menit, angkat. Keluarkan dari mangkuk dan letakan di atas piring saji, sajikan hangat.

Hasil: 3porsi