Di pesisir Timur Pulau Sumatera dan Semenanjung Malaysia, kue ongol-ongol ini lebih dikenal dengan nama kue kosui, yang menunjukkan adanya interaksi budaya yang erat antara kedua bangsa serumpun.

BAHAN-BAHAN :

• 125 g tepung sagu aren kering
• 375 ml air
• 150 g gula Jawa, sisir
• 2 lembar daun pandan, potong-potong,
• 150 g kelapa agak muda, kupas, parut memanjang, tambah garam secukupnya (boleh dikukus)

CARA MEMBUAT ONGOL-ONGOL :

1. Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.
2. Masak sisa air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Campur dengan larutan tepung sagu. Aduk rata.
4. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
5. Tuangkan ke dalam loyang segi empat, ratakan. Dinginkan.
6. Potong-potong 3x5x1 cm.
7. Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata. Kue ongol-ongol siap untuk disajikan

Untuk 16 potong

Kue lapis ketan sarikaya atau ditulis juga kue lapis ketan srikaya, merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia. Kue lapis ketan sarikaya tampil dengan warna hijau pandan di lapisan atas dan warna putih ketan di lapisan bawahnya merupakan paduan warna yang indah yang sangat memikat orang untuk mencicipinya.
BAHAN KETAN :

• 250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
  
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

BAHAN LAPISAN SARIKAYA :

• 6 butir telur ayam
• 2 sdm air daun pandan suji
• 150 g gula pasir
• 50 g tepung beras
• 300 ml santan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :

1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

UNTUK LAPISAN SARIKAYA :

1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.

Untuk 16 potong

Bentuk tampilan, warna, aroma, dan tekstur kue sarang semut yang unik sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya. Warna coklat kehitaman pada kue sarang semut berasal dari gula pasir yang dipanaskan hingga menjadi karamel. Salah satu keunikan yang menjadi ciri khas dan asal nama kue sarang semut adalah tekstur kuenya yang berongga-rongga seperti sarang semut.

BAHAN-BAHAN:

• 200 gr margarine/mentega, dicairkan 
• 200 gr gula pasir
• 200 ml air
• 150-200 ml susu kental manis (tergantung manis yang diinginkan)
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• 5 butir telur

 CARA MEMBUAT KUE SARANG SEMUT:

1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.
2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang dengan suhu 150 °C hingga matang (lebih kurang 45 menit)
5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

NB : Adonan sebelum dipanggang memang terlihat cair.

BAHAN-BAHAN :

• 350 gr tepung beras yang bagus
• 250 gr tapai singkong yang masak dan lembut, buang seratnya, haluskan
• 600 ml air hangat
  
• 300 gr gula pasir
• 60 gr tepung terigu berprotein rendah/sedang
• 2 sdt baking powder
• pewarna merah dan hijau secukupnya (sesuai selera)

PELENGKAP (OPSIONAL ):

• 100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT KUE MANGKOK:

1. Campur tepung beras dengan tapai singkong dan 200 ml air hangat. Aduk-aduk dengan tangan hingga lembut.
2. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil uleni dengan tangan selama 20 menit hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, Aduk rata.
4. Tuangkan sisa air, aduk hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bubuhi masing-masing dengan pewarna, aduk rata.
6. Panaskan cucing/mangkuk kecil/cetakan kue mangkok dalam dandang panas hingga cetakan panas benar.
7. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk hingga penuh. Bungkus tutup dandang dengan selembar serbet bersih. Tutup dandang.
8. Kukus kembali dengan api besar selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Lepaskan dari cetakan. Sajikan dengan kelapa parut.

TIPS :

1. Pastikan kukusan dan cetakan dalam kondisi benar-benar panas.
2. Lapisi tutup dandang dengan menggunakan serbet bersih, agar air uap panas tidak langsung jatuh ke dalam adonan.
3. Jangan membuat tutup dandang pada saat proses memasak karena adonan tidak akan mengembang maksimal jika udara masuk.
4. Paling bagus jika memakai cetakan yang terbuat dari keramik. Cetakan plastik kurang panas sehingga kue kadang-kadang tidak mengembang/mekar.

Sesuai namanya, kue ini merupakan variasi kue lapis legit yang dikembangkan dari kota Surabaya.

BAHAN KUNING :

• 20 kuning telur
• 150 gram gula pasir
  
• 15 gram susu kental manis putih
• 40 gram tepung terigu
• 15 gram susu bubuk
• 200 gram margarin, dilelehkan
• 1 sendok makan pasta cokelat

BAHAN COKELAT:

• 10 kuning telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok makan susu kental manis
• 20 gram tepung terigu
• 15 gram cokelat bubuk
• 1 sendok makan susu bubuk
• 100 gram margarin, dilelehkan
• 3 buah loyang persegi 22 cm

CARA MEMBUAT KUE LAPIS :

1. LAPISAN KUNING: kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, 
2. tambahkan susu kental manis. Kocok kembali sampai rata. 
3. Matikan mikser lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan. 
5. Tuang adonan ke dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas.
6. Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat, dengan menambahkan cokelat bubuk. 
7. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. 
8. Oven ketiga loyang dalam oven sampai matang. Angkat dan dinginkan.
9. Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi. Tumpuk dengan warna kuning - cokelat - kuning

Kue ini dikategorikan sebagai jajan pasar yang digoreng. Sesekali kita bisa mencoba membuatnya sendiri. pasti semua suka...

BAHAN -BAHAN:

• 400 gr beras ketan
  
• 150 cc santan
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 150 gr kelapa setangah muda, parut panjang, kukus

BAHAN BESTA :

• 150 gr gula pasir
• 50 cc air
• 1/4 sdt vanili

CARA MEMBUAT PULUT BESTA:

1. Rendam ketan selama 15 menit, tiriskan
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, angkat, sisihkan.
3. Kukus ketan selama 20 menit, angkat. Taruh dalam wadah dan tuangi dengan santan hangat, aduk hingga ketan lemas. Kukus lagi hingga matang, angkat.
4. Tumbuk ketan sampai halus, tambahkan kelapa muda, tumbuk lagi. Ambil 2 sdm adonan ketan dan alasi dengan plastik, buat bulat lonjong lalu agak dipipihkan.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
6. Untuk Besta : panaskan gula, air, dan vanili sampai meletup-letup.
7. Masukkan ketan goreng dan aduk hingga ketan terlapisi besta, angkat. Biarkan dingin dan gula mengeras.

Untuk 10 buah.

Martabak manis, juga dikenal dengan nama martabak terang bulan peganan sejenis kue dadar yang sering ditemukan dijajakan di pinggir jalan di Indonesia. Martabak manis yang terkenal di antaranya adalah Martabak Bangka dengan berbagai variasi isi dan rasa, seperti kacang tanah, wijen, coklat, durian, keju, pisang, kismis dan sebagainya.
BAHAN-BAHAN :

• 500 g tepung terigu protein sedang
  
• 660 ml air
• 1/2 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 125 g gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm margarin, dilelehkan
• 1/4 sdt bubuk/pasta vanili

BAHAN ISI :

• 100 g keju parut atau bisa juga diganti dengan kacang tanah cincang sangrai (tergantung selera)
• Coklat butir (meses)secukupnya
• 60 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS :

1. Semua bahan, kecuali air dan baking powder, dicampur dan diaduk rata. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
2. Kocok adonan dengan mixer selama 5 menit, diamkan 40 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata.
3. Panaskan wajan datar antilengket beralas tebal yang beroles sedikit margarin. Tuang adonan, ratakan. Masak hingga terbentuk gelembung-gelembung. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
4. Olesi permukaan martabak manis dengan margarin, taburi keju parut atau kacang tanah cincang sangrai dan susu kental manis. Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. Dinginkan.
5. Potong-potong, martabak manis siap dihidangkan.

Untuk 40 potong (+/- 4 loyang)

BAHAN-BAHAN:

• 300 gr tepung beras
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 gr tepung kanji
• 550 ml santan dari 1 butir kelapa
• daun pisang untuk alas
• 1 sdt pewarna merah (bisa dipakai pasta stroberi)
• 1 sdt pewarna hijau (bisa dipakai pasta pandan)

BAHAN SAUS KINCA :

• 200 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
• 25 gr (2 sdm) gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm tepung beras
• 2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT PUTU MAYANG :

1. Masak tepung beras, santan, gula dan garam sambil diaduk sampai menggumpal. Angkat dari api.
2. Pindahkan adonan tepung beras ke mangkuk besar, selagi panas tambahkan tepung kanji sambil diuleni hingga adonan rata dan kalis. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing diberi pewarna merah (pasta stroberi) dan hijau (pasta pandan) pada setiap bagian. Biarkan putih pada bagian lainnya. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Kinca : Larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir dan garam dalam santan. Tambahkan daun pandan dan kayu manis. Rebus sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan. Saus kinca siap digunakan.
7. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.

Untuk +/- 30 buah

Sudah pernah dengan Kue Bantal Pisang belom, cemilan khas dari daerah Bali. kue ini enak dan manis sekali apalagi adonan lembutnya dan potongan pisangnya sangat lezat... mari  dcoba...

BAHAN-BAHAN :

• 10 buah pisang raja matang
  
• 500 gr ketan
• 1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
• 1/2 sdm garam
• 200 gr gula pasir
• janur
• tali plastik

CARA MEMBUAT KUE BANTAL PISANG:

1. Kukus ketan sampai matang. Angkat, campur ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut, garam, gula, aduk rata. Potong pisang kira-kira 3 cm.
2. Buatlah lilitan janur seperti membuat lepet panjang 4 cm, masukkan sedikit adonan ketan ke dalam lilitan janur dan isi pisang, tambahkan adonan kembali dan dipampatkan, lilit dengan tali sehingga tidak mudah terbuka.
3. Kukus hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Kue bantal pisang siap disajikan.

Untuk 60 buah.

Kue bapel populer dikenal juga dengan nama kue wafel. kue ini termasuk kue yang sudah sangat memasyarakat dan disukai oleh berbagai kalangan. Aroma dan bentuknya sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya.

BAHAN ADONAN :

• 300 gr tepung terigu
• 6 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 350 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm mentega leleh

BAHAN BIANG :

• 1 sdm ragi instan
• 50 ml air hangat
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT KUE BAPEL :

1. Campur semua bahan biang, diamkan hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental, masukkan adonan biang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
4. Panaskan kedua sisi cetakan kue bafel di atas api kecil, oles dengan margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup rapat cetakan lalu bolak-balik hingga kedua sisi kue berwarna kecokelatan. Panggang hingga matang merata.
5. Lakukan seterusnya hingga seluruh adonan habis.

Untuk 25 buah

Bahan-bahan Rendang Daging Maran

• 500 gr daging (diiris)
  
• 100 gr bawang merah (ditumbuk)
• 10 gr lada hitam (ditumbuk)
• 15 gr jahe (ditumbuk)
• 1 liter santan
• 15 gr asam jawa
• 10 gr serai (dikupas)
• 10 gr daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
• 10 gr lengkuas (dimemarkan)
• Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Daging Maran

1. Masukkan santan dan bahan-bahan yang ditumbuk kedalam kuali. Masak dengan api yang sedang, aduk rata hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan daging, asam jawa, serai, lengkuas dan daun kunyit. Tambahkan garam secukupnya.
3. Aduk lagi hingga daging empuk, kuah agak kental dan kering.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

Kue ini bisa Anda jadikan sebagai salah satu alternatif oleh-oleh khas dari Pekanbaru, Riau.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gr tepung terigu
  
• 400 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 700 ml santan dari 2 butir kelapa
• 50 ml air daun suji
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT BOLU KUMOJO:

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung terigu, vanili, dan garam, aduk sampai rata.
2. Masukkan santan dan air daun suji ke dalam adonan, aduk sampai rata.
3. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti dan oles dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya, panggang +/- 60 menit dengan panas 180 °C sampai matang.
4. Angkat dan dinginkan. Potong kue sesuai selera, dan sajikan.

Untuk 12 potong.

Kue bolu kukus merupakan salah satu kue nusantara yang sangat popular dan mudah ditemui. Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan merekah indah merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah. Kue bolu kukus ini bentuknya menyerupai kue mangkok.

BAHAN-BAHAN :

• 300 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 1/2 sdt soda kue
• 175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up)
• 1/2 sdt vanila
• 1 sdm coklat bubuk
• 1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat
• Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.
2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.

Untuk 20 buah.

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi, potong tipis-tipis melebar
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, geprak lalu iris-iris
  
• 3 buah cabe oranye, iris-iris tipis
• 3 buah cabe hijau-muda, iris-iris tipis
• 3 buah cabe merah keriting, iris-iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• jahe sedikit, iris-iris tipis
• merica seckupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Daging Sapi Masak Cabe

1. Rendam daging dengan kecap asin dan merica, selama kurang lebih 15 menit spy bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu. Masukkan jahe, cabe merah-oranye dan hijau muda, tumis sampai agak layu.
3. Masukkan daging beserta bumbu perendam, aduk sampai berubah warna
4. Berturut-turut masukkan air, dan kecap manis. Beri garam secukupnya. Aduk-aduk sampai rata.
5. Masak sampai air mengental.

Kue tradisional khas Yogyakarta. Bahan dan cara membuatnya sangat sederhana sekali, yuk dcoba...

Bahan Bahan:

• 8 bh pisang raja, kupas potong bulat
  
• 250 ml santan
• 2 btr telur
• 100 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT KUE CARANG GESING:

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan garam dan santan, aduk rata lalu saring.
2. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun pandan, potongan pisang, dan adonan santan. Bungkus seperti membungkus gado-gado (tum).
3. Kukus sampai matang +/- 20 menit.

Untuk 15 bungkus

Kue lapis legit adalah kue yang terdiri dari banyak lapisan yang tipis-tipis. Dikenal juga dengan nama Kue Spekuk Kue lapis legit jika menggunakan campuran dari berbagai jenis rempah terutama kayu manis, cengkeh, bunga pala dan kapulaga, maka akan menghasilkan kue lapis legit dengan aroma kaya bumbu dan rempah yang khas.

BAHAN BAHAN:

• 50 gram tepung terigu protein sedang, diayak
  
• 250 gram gula halus
• 30 butir kuning telur
• 3 sdm susu bubuk
• 350 gr mentega
• 150 gr margarin
• Kertas roti untuk alas loyang

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT:

1. Campur mentega, margarin dan gula halus. Kocok hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus kocok adonan hingga putih dan mengembang.
3. Masukkan susu bubuk dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan api atas 200°C selama 5 menit sampai kecoklatan.
5. Keluarkan loyang dari oven, tekan-tekan kue menggunakan alat khusus hingga permukaan kue rata.
6. Tuangkan lagi satu sendok sayur adonan di atas lapisan pertama. Panggang kembali selama 5 menit dengan api atas. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
7. Jika adonan telah habis dan proses pelapisan selesai, panggang kue dalam oven dengan api atas dan api bawah hingga matang. Angkat, dinginkan. Sajikan kue lapis legit dalam potongan-potongan kecil sesuai selera.

Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis gula merah yang khas.
BAHAN ADONAN :

• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur
  
• 1/2 sdt garam
• 550 ml santan

BAHAN KUAH :

• 625 ml santan
• 75 gr gula merah
• 75 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN ADONAN :

1. Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuangi santan sedikit sambil terus diuleni dan ditepuk-tepuk selama +/- 20 menit. Tambahkan sisa santan, aduk rata. Bila perlu, adonan bisa disaring.
2. Panaskan wajan tanah khusus untuk membuat serabi di atas api kecil. Tuang 50 ml adonan ke dalam wajan, biarkan sampai pori-porinya merata. Tutup wajan sebentar saja, lalu diangkat.

UNTUK BAHAN KUAH :

1. Rebus santan, gula jawa, gula pasir, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat lalu saring.
2. Sajikan serabi bersama kuahnya.

Bila ingin serabi berwarna hijau, tambahkan 1 sdt pasta pandan.
Untuk 15 buah

Kue talam ubi jalar ini terdiri dari dua lapisan yakni lapisan bawah yang berwarna kuning yang berasal dari warna ubi jalar dan lapisan atas yang berwarna putih yang berasal dari campuran tepung beras, kanji dan santan.

BAHAN LAPISAN BAWAH :

• 300 gr ubi jalar, lebih bagus jika yang warnanya kuning kemerah-merahan
• 60 gr tepung kanji
• 50 gr tepung beras
• 125 gr gula pasir
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sdt agar-agar bubuk
• 1/2 sdt garam halus

BAHAN LAPISAN ATAS :

• 2 sdm tepung beras
• 25 gr tepung kanji
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 25 ml (+/-5 sdm) air panas
• 1/2 sdt garam halus

CARA MEMBUAT :
UNTUK LAPISAN ATAS :

1. Kupas ubi jalar, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur ubi halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai lembut lalu saring dan sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue talam (cucing) yang sudah diolesi minyak goreng. Tuangkan adonan ubi ke dalam cetakan cucing sampai setinggi 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit atau sampai adonan mengeras.

UNTUK LAPISAN BAWAH :

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam, kemudian diaduk rata. Tuang air panas dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai campuran merata. Saring.
2. Tuang adonan tersebut ke atas lapisan bawah sebelumnya hingga cetakan penuh. Kukus kembali 20 menit atau sampai kue matang. Angkat, dinginkan. Kue talam ubi siap untuk disajikan.

Untuk 20 buah.

Bosan dengan sate ayam? Coba resep sate berikut ini. ada sate sapi khas bali dengan rasa pedas, sedikit manis dan gurih. Aroma api arang yang melekat pada daging sapi membuat rasa sate ini makin sedap. 

Bahan bahan Sate Sapi Bali:

• 400 g daging has dalam sapi, potong dadu 1 cm
  
• 1/2 resep Bumbu Ayam (lihat resep Cram Cam)
• 1/2 resep Bumbu Seafood (lihat resep Satai Lilit)
• 1 sdm gula Jawa yang disisir halus
• 1 sdm minyak sayur
• tusuk satai

Cara membuat Sate Sapi:

1. Aduk daging sapi dengan Bumbu, gula dan minyak hingga rata.
2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Tusuki tiap 4 potong daging dengan tusuk satai.
4. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
5. Angkat, sajikan hangat.
6. Untuk 20 tusuk

 Ada yang lain lagi tapi dengan resep yang sama yaitu rendang paru dan pakis, yuk kita coba...

Bahan-bahan Rendang Paru dan Pakis

• 300 gr pakis (dipotong)
• 500 gr paru sapi (direbus dan digoreng)
• 5 cm lengkuas (diblender)
• 2.5 cm kunyit (diblender)
• 5 cm jahe (diblender)
• 10 tangkai cabai kering (diblender)
• 5 biji cabai rawit (diblender)
• 3 biji buah pala (diblender)
• 10 batang serai (diiris dan ditumbuk)
• 25 gr serundeng
• 250 ml santan kental
• garam dan gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak Rendang Paru dan Pakis

1. Panaskan sedikit minyak didalam kuali. Tumis bahan yang sudah diblender dan serai hingga berminyak dan berbau harum.
2. Kemudian masukkan santan, pakis dan paru. Aduk rata.
3. Setelah itu masukkan serundeng, penyedap rasa, garam dan gula secukupnya.
4. Aduk lagi hingga kering. Angkat dan siap dihidangkan.

 Resep iki sangat mudah dibuat apa lagi buat pemula...

Bahan-bahan Cah Bokcoy Lokio

• 2 sendok makan minyak goreng
  
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram bawang lokio, bersihkan
• 3 buah cabai merah, iris tipis memanjang
• 200 gram bokcoy, bersihkan
• 2 sendok makan saus tiram
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cah Bokcoy Lokio

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang lokio dan cabai merah, tumis hingga layu
3. Masukkan bokcoy, saus tiram, garam dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan

Hasil: 3 porsi

Pisang Rai merupakan jajanan tradisional dari Pulau Bali.

BAHAN -BAHAN:

• 500 gr tepung beras
  
• 2 sdm air kapur sirih
• 1/2 sdm garam
• 200 gr kelapa muda parut
• 20 buah pisang raja, potong serong 1 cm
• 350 ml air mendidih
• Daun pisang secukupnya
• Daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT KUE PISANG RAI:

1. Didihkan air dan daun pandan.
2. Ambil sebagian tepung beras, siram dengan air mendidih tadi hingga matang. Aduk-aduk, lalu masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan tambahkan garam dan air kapur sirih.
3. Celupkan pisang yang sudah dipotong serong 1 cm ke adonan satu per satu, alasi dengan daun pisang, kukus hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

Untuk 45 buah.

Bahan membuat Rendang Ayam Minang

• 500 gr daging ayam
  
• 50 gr bawang bombai (diblender)
• 50 gr bawang putih (diblender)
• 30 gr jahe (diblender)
• 30 gr lengkuas (diblender)
• 5 batang serai (dikupas)
• 30 gr serundeng
• 50 gr cabai yang sudah diblender
• 2 helai daun kunyit (diiris)
• 200 ml santan
• garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Ayam Minang

1. Panaskan kuali dengan api yang sedang. Masukkan bahan-bahan yang diblender bersama serai, santan, cabai yang sudah diblender dan daun kunyit.
2. Aduk rata diatas api yang sedang hingga matang.
3. Apabila santan sudah berminyak, masukkan ayam, serundeng, gula dan garam secukupnya.
4. Aduk perlahan-lahan hingga kering. Siap dihidangkan.

Inilah salah satu kue tradisional nusantara yang paling popular karena bisa dijumpai hampir di setiap penjuru nusantara dalam berbagai variasi nama, bentuk dan rasa.di Jawa kita mengenal nama jenang. Sementara dari Jawa Barat, semua orang pasti sudah mengenal dodol garut yang sudah menyebar dan dipasarkan

BAHAN-BAHAN :

• 500 gr tepung ketan
  
• 50 gr tepung beras
• 900 gr gula merah, diiris halus
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt garam halus
• 1 lembar daun pandan, dipotong-potong kasar
• Daun pisang secukupnya sebagai alas

CARA MEMBUAT  KUE DODOL:

1. Didihkan santan kental bersama-sama gula merah, daun pandan, dan garam. Setelah keluar aroma daun pandan, angkat dan sisihkan daun pandannya.
2. Larutkan tepung ketan dan tepung beras dengan santan encer, aduk merata.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan kental dan gula merah sebelumnya, aduk terus sampai adonan matang dan menjadi kalis. Matikan api, dan angkat.
4. Tuang dodol yang masih dalam keadaan panas tersebut ke loyang yang sudah diberi alas pisang (untuk menambah aroma kue dodol), ratakan dan biarkan mendingin.
5. Potong dodol sesuai selera. Kue dodol yang enak siap disajikan.

Untuk +/- 60 potong.

Bakpao, empuk dan lembut ini pasti sangat disukai, apalagi jika bakpao ini dihidangkan selagi hangat,,, hmmm... cara membuatnya pun sangat mudah dan bisa dilakukan oleh pemula, ayo dicoba...
BAHAN-BAHAN :
Kulit bahan A:

• 250 gram tepung terigu
  
• 1 sendok makan ragi instan
• 150 cc air

Kulit bahan B:

• 150 gram tepung terigu
• 3 sendok makan air
• 60 gram gula halus
• 1 sendok teh baking powder
• 60 gram mentega/margarin putih

CARA MEMBUAT  BAKPAO:

1. Kulit: campur semua bahan A, remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan), 
2. lalu tutup adonan dengan kain lap basah, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
3. Masukkan bahan B ke dalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket di tangan selama 5 menit,
4. lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi 20 bagian.
5. Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan bulat pipih, letakkan 1 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, lalu tutup, bulatkan.
6. Buat pola garis-garis lengkung bergerigi pada permukaannya menggunakan penjepit, lalu oleskan sedikit pewarna kue berwarna hijau pada bagian pusat permukaannya.
7. Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan bakpao ke dalamnya, kukus sekitar 15 menit sampai matang, angkat.

Sajian kue tradisional ini berasal dari kota Surabaya.
BAHAN-BAHAN :

• 500 gr beras ketan
• 200 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 butir kelapa muda, kupas kulit, parut panjang

BAHAN KINCA :

• 500 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• 100 ml air

BAHAN TABURAN :

• 500 gr kelapa muda, kupas kulit, parut panjang, kukus

CARA MEMBUAT KUE KETAN KINCA :

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tambahkan air garam dan daun pandan, jerangkan panci di atas api, masak hingga air terhisap beras. Kukus ketan bersama kelapa parut hingga ketan matang.
2. Tumbuk ketan selagi panas, masukkan ketan ke dalam wadah. Tekan-tekan hingga padat, keluarkan dari loyang, potong-potong.
3. Jerangkan semua bahan kinca hingga kental.
4. Siapkan piring, letakkan potongan ketan di atas piring, taburkan kelapa parut di atasnya, tuangi kinca.

Untuk 4 porsi.

Satu lagi kue tradisional nusantara yang berasal dari Pulau Dewata, Bali.

BAHAN-BAHAN :

• 500 gr tepung beras (baru digiling)
• 250 ml air
• 250 gr gula merah, cairkan dengan 50 ml air
• 1/2 sdm garam
• 200 gr parutan kelapa muda
• 2 sdm air kapur sirih
• Daun pisang

CARA MEMBUAT KUE LELEMUH:

1. Kepal-kepal tepung beras, lalu kukus hingga matang, angkat, tambahkan air sedikit demi sedikit dan garam, uleni hingga lembek, tambahkan air kapur sirih.
2. Potong-potong daun pisang kita-kira lebar 10 cm, ambil adonan 1,5 sdm lalu tutup. Pipihkan hingga tipis 2 mm.
3. Panaskan kukusan, kukus adonan yang dipipihkan tadi hingga matang. Angkat, dinginkan.
4. Sajikan dengan dibuka daunnya, potong menjadi empat bagian, taburi parutan kelapa dan gula merah cair

Untuk 50 buah

Kue tradisional nusantara ini berasal dari Pulau Dewata, Bali.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gr tepung beras
  
• 500 gr labu kuning
• 1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 150 ml air panas
• Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT SUMPING WULUH:

1. Kupas labu lalu parut dengan parutan sawut, tambahkan garam, diamkan 15 menit lalu peras.
2. Cairkan 250 gr tepung beras dengan air panas sambil diaduk-aduk, masukkan sisanya, tambahkan gula pasir, kelapa, garam, labu, uleni hingga rata.
3. Bungkus seperti nagasari lebih pendek (panjang 3 cm) dengan daun pisang, kukus hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 40 buah

 Tidak jauh beda dengan bahan rendang lainnya, cuma klo yang ini mengunakan bahan dasar umbut batang pinang dan apa salahnya klo kita coba...

Bahan-bahan Rendang Umbut Batang Pinang

• 600 gr umbut batang pinang
• 10 tangkai cabai kering
  
• 4 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 biji kemiri
• 10 batang serai
• 50 gr serundeng
• 700 ml santan
• minyak goreng secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Umbut Batang Pinang

1. Haluskan cabai kering, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri dan serai.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah diblender tadi hingga harum.
3. Kemudian masukkan umbut batang pinang. Masak hingga lembut.
4. Masukkan santan, serundeng, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata dan biarkan hingga rendang menjadi kental.

Bahan Bahan :

• 1/2 kg kentang, kukus dan haluskan
  
• 1/2 kg tepung terigu
• 4 sdm gula
• 4 sdm mentega
• 4 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 4 sdm susu bubuk
• 10 gram ragi instan (aku : pake fermipan 1 sachet, kalo gak salah 11 gram)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Donat Kentang:

1. Campurkan tepung terigu dengan kuning telur, gula, garam, ragi instan, serta susu, aduk rata.
2. Masukkan pula kentang, mentega, uleni sampai kalis
3. Diamkan sampai mengembang (diamkan 20-30 menit)
4. Setelah mengembang, timbang adonan masing-masing 50 gr lalu bentuk menjadi donat. Diamkan lagi beberapa saat, lalu goreng atau dipanggang
5. Setelah dingin beri taburan icing sugar

BAHAN BAHAN :

• 250 gr beras ketan
• 1/4 sdt garam
• Daun pisang untuk alas
  

LAPISAN :

• 50 gr kedelai, sangrai, dinginkan
• 50 gr gula halus
• 1/4 sdt garam halus

ISI :

• 250 gr kacang merah yang telah direbus/dalam kaleng
• 50 cc air
• 100 gr gula pasir
• 1/8 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT MOCI KEDELAI:

1. UNTUK ISI : haluskan kacang merah, masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.
2. Rendam beras ketan kurang lebih selama 2 jam, sisihkan.
3. UNTUK LAPISAN :sangrai kedelai sampai kecoklatan, lalu dinginkan. Tumbuk halus kedelai, campur dengan gula halus dan garam halus, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan panci pengukus, alasi dengan kain bersih. Kukus beras ketan, sesekali panci dibuka dan diperciki air matang. kukus sampai matang kurang lebih selama 45 menit, angkat.
5. Tumbuk ketan sampai halus, ambil sesendok ketan dan isi dengan sesendok teh isian, bulatkan.
6. Gulingkan ketan yang telah dibentuk ke dalam lapisan, ratakan. Sajikan.

Untuk 11 buah.

BAHAN-:BAHAN

• 500 gram tepung terigu
  
• 400 cc air
• 1 sdm baking powder
• 2 sdt baking soda
• 1 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KUE CAKUE

1. Campur baking powder, baking soda, dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan air, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata, lalu biarkan selama 20 menit.
3. Uleni lagi sebentar, biarkan lagi selama 20 menit, lalu ulangi terus sampai 4 kali hingga adonan halus dan elastis.
4. Balik adonan tadi, beri sedikit minyak di permukaannya agar adonan tetap lembab, lalu biarkan selama 1 jam.
5. Ambil adonan tadi, bungkus dengan selembar plastik, bentuk menjadi persegi panjang, lalu biarkan lagi selama 4 jam.
6. Buka plastik pembungkusnya, lalu gulung adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebal 1,5 cm.
7. Potong-potong adonan ukuran 0,75 cm dan sesuai dengan lebarnya tadi, lalu ambil 2 potong adonan, tumpuk menjadi satu, tekan bagian tengahnya yang memanjang dengan tusuk sate agar melekat, ulangi hingga bahan habis.
8. Ambil 1 buah cakue, tarik kedua ujungnya perlahan-lahan hingga menjadi panjang sekitar 20 cm, jangan sampai putus, lalu masukkan ke dalam minyak yang banyak dan panas, goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan, ulangi hingga bahan habis.
9. Cakue siap disajikan. Bisa dimakan begitu saja atau disajikan bersama-sama dengan bubur atau minuman hangat lainnya seperti wedang kacang tanah, kopi atau teh.

 Rendang hijau ini akan membuat lidah kita bergoyang ketika merasakannya..... hmmmmm....

Bahan Bahan Rendang Hijau Ayam

• 2 kg ayam (dipotong 10 hingga 15)
• 20 biji cabai rawit (ditumbuk halus)
• 100 gr kunyit (ditumbuk halus)
• 2 biji kelapa (diambil santannya)
• 2 sendok makan serundeng
• 2 batang serai (dikupas)
• 2 keping asam keping
• garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Hijau Ayam

1. Masukkan ayam bersama bahan yang ditumbuk tadi dan serai. Tambah garam secukupnya.
2. Panaskan di dalam kuali atau periuk hingga ayam kering.
3. Bila air ayam telah kering, masukkan santan dan biarkan hingga santan menjadi kental.
4. Aduk terus supaya tidak melekat.
5. Masukkan serundeng dan asam keping aduk hingga kuah jadi kering.

Kue Lemper dengan bahan isi gluten merupakan alternatif untuk mereka yang menyukai peganan berbahan nabati semua.

BAHAN LEMPER :

• 200 gr beras ketan, rendam selama 1 jam
• 350 ml santan
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang dan kertas roti secukupnya untuk membungkus

BAHAN ISI LEMPER :

• 200 gr gluten rebus
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT LEMPER ISI GLUTEN:
UNTUK BAHAN LEMPER :

1. Kukus beras ketan selama 20 menit. 
2. Sementara itu, rebus santan yang dicampur garam sampai mendidih.
3. Angkat beras ketan lalu tuangkan santan panas. 
4. Aduk hingga terserap. Kukus lagi sampai matang.

UNTUK ISI LEMPER :

1. Panaskan minyak, lalu masukkan gluten yang sudah dicincang. 
2. Tuang kecap, merica, pala, dan garam. Angkat lalu cincang halus lagi. Sisihkan.
3. Tipiskan beras ketan lalu tambahkan isi. 
4. Gulung lalu tutup dengan daun pisang dan kertas roti. 
5. Kue Lemper gluten siap untuk disajikan.

Untuk 12 buah.

Nasi Goreng ayam nasi goreng telur itu biasa tp klo yang ini nasi goreng kambing yang pastinya lebih enak dan uenak...

Bahan-Bahan :

• 
  Nasi dingin
• daging kambing
• Telur, kocok lepas
• Timun
• minyak goreng
• minyak wijen

 

Bumbu :

• bawang putih, keprek hancur
• bawang merah, cacah
• 3 lb daun jeruk, sobek-sobek
• 1/2 sdt jintan
• 3 buah cabe rawit, iris
• kubis, cacah
• terasi sedikit
• gula garam
• merica
  

Cara Memasak Nasi Goreng Kambing:

1. Tumis daging kambing dengan minyak+margarin hingga berubah warna
2. Masukkan bawang. putih dan bawang merah, 
3. masak hingga harum, masukkan daun jeruk
4. Masukkan nasi dan bahan2 lainnya. 
5. Masak hingga bumbu tercampur rata