CARA MEMBUAT MOCI KEDELAI

BAHAN BAHAN :

• 250 gr beras ketan
• 1/4 sdt garam
• Daun pisang untuk alas
  

LAPISAN :

• 50 gr kedelai, sangrai, dinginkan
• 50 gr gula halus
• 1/4 sdt garam halus

ISI :

• 250 gr kacang merah yang telah direbus/dalam kaleng
• 50 cc air
• 100 gr gula pasir
• 1/8 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT MOCI KEDELAI:

1. UNTUK ISI : haluskan kacang merah, masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.
2. Rendam beras ketan kurang lebih selama 2 jam, sisihkan.
3. UNTUK LAPISAN :sangrai kedelai sampai kecoklatan, lalu dinginkan. Tumbuk halus kedelai, campur dengan gula halus dan garam halus, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan panci pengukus, alasi dengan kain bersih. Kukus beras ketan, sesekali panci dibuka dan diperciki air matang. kukus sampai matang kurang lebih selama 45 menit, angkat.
5. Tumbuk ketan sampai halus, ambil sesendok ketan dan isi dengan sesendok teh isian, bulatkan.
6. Gulingkan ketan yang telah dibentuk ke dalam lapisan, ratakan. Sajikan.

Untuk 11 buah.